Batman’daki tandır ekmeği üreticileri: Ekmekte tat kalmadı

Merkez’e bağlı Kültür mahallesinde 4 yıl önce açılan tandır dükkanında, ekonomik krizden kaynaklı tandır sayısı 6’dan 4’e düşürüldü. Daha önce bin 350 civarında tandır ekmeğinin pişirildiği dükkanda, un, yumurta, yağ ve yakacağa gelen zamlar nedeniyle şu an 300 civarında ekmek pişiriliyor. Ekmek fiyatının 2 TL’den 4 TL’ye çıkarılması nedeniyle de pişirilen ekmeklerin bazıları elde kalıyor.

Dükkan sahibi Şükrü Dalgıç, işe başladıkları dönemde unun torbasını 60 TL’ye aldıklarını ancak şimdi 400 TL’ye çıktığını aktardı. İşçi sayısını 9’dan 3’e indirmek zorunda kaldıklarını söyleyen Dalgıç, “İşe ilk başladığımızda her şey çok güzel gidiyordu. Ancak bu son kaç yıldır ardı arkası kesilmeyen zamlarla birlikte halk ekmek alamaz hale geldi. Girdi fiyatlarına yapılan zamlardan kaynaklı biz de zam yapmak zorunda kaldık. Zararına satış yapamayacağımız için çok az bir karla ekmek satıyoruz. Ancak alan yok” dedi.

Ekmek üretimi için kullandıkları ürünlere gelen zamlardan dert yanan Dalgıç, “12 bin liraya aldığım 100 torba unu şimdi 40 bine alıyorum. 100 koli yumurtayı bine alıyorduk şimdi 3 bine; Bir koli maya 80 TL’den 150 TL’ye çıkmış. Zam nedeniyle yağı alınamaz hale geldik. Yağın tenekesi geçen sene 190 TL iken şimdi 400-500 TL’ye çıktı. Bahsettiğim bu zamlar bir yıllık zam. Dolar ile euro düştü diyorlar ancak fiyatlara bir yansıması olmuyor. Zam üstüne zam geliyor. Bunların yanı sıra susam, maya, tuz, elektrik, odun giderleri var” şeklinde konuştu.

Gelen zamlarla ekmekten tat alamaz hale geldiklerini ifade eden Dalgıç, şunları söyledi: “İnsanların alım gücü yok. 5 ekmeği aldığı parayla şimdi ancak 2 tane alabiliyor. Sofranın vazgeçilmezi olan ekmeği alamaz hale gelmiş bu millet. Tandır ekmeğinin tadı başkadır. Bu ekmeğin tadı ayrı bir güzel ancak gelen zamlarla birlikte tat kalmadı. O kadar parayı veren halkta da bizde de tat kalmadı. Daha önce birçok ile gönderiyorduk. Onlar da durmuş durumda. Böyle giderse burayı kapatacağız.”